- 125 g de farine de chanvre
- 125 g de farine de froment
- 4 oeufs
- 50 g de beurre demi-sel
- 50 cl litre de lait
- 10 cl d'eau
- 70 g de sucre de canne
- facultatif : il peut-être ajouté du sucre vanillé et/ou du rhum
1- Faites fondre le beurre à feux très doux dans une casserole, puis réservez.
2- Dans un saladier, mélangez les farines (chanvre et froment) et le sucre.
3- Versez le lait progressivement tout en battant afin d'éviter les grumeaux, idem pour l'eau.
4- Ajoutez-y par la suite le beurre fondu et les œufs puis mélanger à nouveau.
5- Laissez reposer la pâte couverte d'un torchon 4 heures (minimum 1 heure)
6- Chauffez votre poêle ou billig, une fois chaude, graissez-la avec un chiffon imbibé de beurre.
7- Versez une petite louche de la pâte à crêpes, bien répartir avec un mouvement de rotation.
8- Quand les bords de la crêpes commencent à roussir (~2 min), retournez-la.
9- Cuire l'autre face environ 1 min.
10- Servir
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