PURE FARINE DE CHANVRE BIOLOGIQUE

Un concentré de protéines aux nombreuses vertus nutritives et naturellement sans gluten !

Notre farine de Chanvre biologique est obtenue après déshuilage des graines de chanvre, puis meulage et tamisage afin de vous apporter les précieux composants de l’amande de la graine de Chanvre.

Sa légère couleur verte et son goût subtil de noisette ne vous laisseront pas indifférent aussi bien sur le plan gustatif que par le rendu visuel de vos préparations culinaires.

Riche en protéines, en acides aminés et vitamines, la farine de Chanvre obtenue lors de la pression à froid des graines conserve également une part résiduelle d’huile, et de ce fait des précieux acides gras essentiels (Omégas 3 et 6).

 Ses nombreuses vertus nutritives font de la farine de Chanvre un aliment incontournable d’un régime alimentaire sain et varié.

Les téguments et la majeure partie de l’huile étant soustraits de la farine de Chanvre, c’est un véritable concentré de protéines, soit 47 % de protéines végétales. De plus les protéines contenues dans la graine de chanvre sont assimilables dans leur ensemble, cette particularité est due à l’absence d’inhibiteurs de trypsine (enzyme participant à la digestion des protéines) dans la graine de chanvre, ce qui permet l’absorption de la totalité des protéines et donc des acides aminés par l’organisme.

Ses protéines (composées d’environ 65 % de globuline édestine et de 35 % d’albumine) sont qualifiées de complètes car elles contiennent les 8 acides aminés essentiels à l’Homme adulte, 1 acide aminé essentiel au nourrisson et bien d’autres acides aminés.

On parle d’acide aminés essentiels car l’organisme n’est pas capable de les synthétiser, la seule source étant l’alimentation. Parmi les 8 acides aminés essentiels à l’Homme adulte on retrouve : isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine, quant à l’acide aminé essentiel au nourrisson, c’est l’histidine.

En plus de ces acides aminés essentiels on retrouve d’autres acides aminés comme la cystéine, la tyrosine, l’acide ascorbique, …

Cette richesse en acides aminés essentiels est une rareté dans le règne végétal.

Graine de Chanvre, reine des protéines végétales !!!

Pour couronner le tout, c’est un cocktail de vitamines (A, E, B1, B2, B3, B6 et B9), de minéraux (phosphore, potassium, magnésium, calcium), d’oligo-éléments (fer, zinc, soufre) et d’acides gras essentiels (Oméga 3 et Oméga 6 dans un ratio optimal de 1/3) qu’elle vous apporte.

Ce n’est pas pour rien que l’on qualifie la farine de Chanvre de super-aliment, c’est une alliée de taille pour une alimentation saine et variée de tout à chacun. Et plus particulièrement pour les sportifs et les nouveaux régimes alimentaires : flexitarien, végétarien, vegan.

Et tout cela, sans gluten !

Utilisations :

La farine de chanvre s’utilise en mélange à hauteur de 5 à 30 %, mais peut être aussi employée seule.

Crue, incorporez-la dans vos yaourts, pâtes à tartiner, jus de fruits, smoothies, shakes, sauces/coulis. Saupoudrez-la sur vos salades de fruits et/ou légumes.

Cuite, adoptez-la pour la confection de vos pains, pâtes, pâtisseries et viennoiseries. Elle peut composer vos soupes et sauces, mais aussi servir à les épaissir.

Idéale pour la préparation des shakers des sportifs !

Idées recettes :

- Les recettes healthy d'Aurélie Guerri

- Vos recettes chanvrées

Utilisateurs et régimes :

Elle convient à tous les stades de la vie, particulièrement intéressante pour les sportifs. En effet sa haute teneur en protéines et acides aminés essentiels en font un atout de taille pour le développement et la récupération musculaire.

Convient aux régimes végétarien, végétalien, vegan et sans gluten.

Ingrédients : 

100 % Farine de Chanvre (Cannabis sativa L.) issue de l’Agriculture Biologique. Farine monovariétale : Fédora 17.

Produit issu de l'Agriculture Biologique certifié par Ecocert FR-BIO-01.

Origine : 

France, cultivé, meulé et tamisé en Eure et Loir.

C du Centre, Label régional alimentaire, fondé sur l’authenticité et la provenance des produits « vrais par nature ». (Région Centre Val de Loire)

A savoir :

Les acides gras essentiels Oméga 3, étant fragiles et instables, ils s’oxydent facilement lorsqu’ils sont exposés à l’air, la chaleur ou la lumière.

La cuisson peut donc détruire les omégas 3 de la farine de Chanvre, cependant dans la confection de pains, pâtisserie et viennoiserie soyez rassuré, l’humidité et la température peu élevée à cœur permet de les préserver dans leur totalité ou presque.

Conseils de conservation :

• Le contenant fermé, la conserver dans un endroit frais à l’abri de la chaleur et de la lumière 12 mois, voir la Date de Durabilité Minimum (DDM) sur l’étiquette.
• Une fois le contenant ouvert, la conserver de préférence dans un endroit frais à l’abri de la chaleur et de la lumière et la consommer dans les 6 mois pour profiter pleinement de l’intégralité de ses bienfaits. (Conservation idéale et étendue à 12 mois au réfrigérateur).

Qualité :

En vue d’une qualité optimale de notre farine, des analyses sont réalisées par des laboratoires certifiés à 2 étapes de la transformation :

• Analyses avant pressage des graines.
• Analyses avant mise en sachet.

Ainsi, dans cette farine de Chanvre, nous avons vérifié les taux de protéines, d’acides aminés, d'acides gras et de vitamines.

Ces analyses sont consultables via le QR code présent sur l'étiquette du produit.

Documents à consulter :

• Analyses compositionnelles des lots
• Certificat AB Ecocert
• Les Bonnes Pratiques de Fabrication

Emballage recyclable et garanti sans Phtalate ni Bisphénol A.