GRAINES DE CHANVRE DÉCORTIQUÉES BIOLOGIQUES

Un super-aliment incontournable à la texture délicate !

Nos graines de Chanvre décortiquées biologiques sont obtenues par séparation de l’amande de ses téguments (enveloppe de la graine) afin de vous apporter les précieux composants de l’amande de la graine de Chanvre dans leur intégralité.

Sa couleur blanche, sa texture délicate en bouche et son goût subtil de noisette-pignon de pin ne vous laisseront pas indifférent aussi bien sur le plan gustatif que par le côté décoratif qu’elle apporte à vos préparations culinaires.

Riches en acides gras essentiels (oméga 3 et oméga 6), en protéines, en acides aminés et vitamines, ses nombreuses vertus nutritives font des graines de Chanvre décortiquées un super-aliment incontournable d’un régime alimentaire sain et varié.

Notre reine des protéines végétales une fois dévêtue de sa belle robe (téguments), est composée de 52 % de lipides dont 41% d’acides gras polyinsaturés, 32 % de protéines, 5 % de fibres et 3 % de glucides.

Sa teneur en lipide est composée à 80 % d’acides gras essentiels Oméga 3 (acide alpha-linolénique) et Oméga 6 (acide linoléique) dans un rapport optimal pour le corps humain qui est de 1 pour 3. 

Acides gras essentiels, car ce sont deux acides gras polyinsaturés que notre corps ne produit pas et dont la source unique d’apport est notre alimentation.

En plus des acides gras essentiels (Oméga 3 et Oméga 6), les graines de Chanvre décortiquées contiennent des acides gras Oméga 9 (acide oléique), souvent négligés car le corps est capable d’en produire à partir d’autres acides gras insaturés, mais tout aussi bénéfiques que les Oméga 3 et Oméga 6.

Un autre intérêt des graines de Chanvre décortiquées réside dans la présence de GLA (acide gamma-linolénique), un autre acide gras essentiel moins connu, en effet certaines personnes ne sont pas en mesure de le synthétiser à partir des omégas 6 et ont donc besoin d’une source directe, à savoir que les seules autres sources alimentaires sont le lait maternel, la spiruline et l’onagre.

Très riche en protéines avec 32 % de protéines végétales. A savoir que les protéines contenues dans la graine de chanvre sont assimilables dans leur ensemble, cette particularité est due à l’absence d’inhibiteurs de trypsine (enzyme participant à la digestion des protéines) dans la graine de chanvre, ce qui permet l’absorption de la totalité des protéines et donc des acides aminés par l’organisme.

Ses protéines (composées d’environ 65 % de globuline édestine et de 35 % d’albumine) sont qualifiées de complètes car elles contiennent les 8 acides aminés essentiels à l’Homme adulte, 1 acide aminé essentiel au nourrisson et bien d’autres acides aminés.

On parle d’acide aminés essentiels car l’organisme n’est pas capable de les synthétiser, la seule source étant l’alimentation. Parmi les 8 acides aminés essentiels à l’Homme adulte on retrouve : isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine, quant à l’acide aminé essentiel au nourrisson, c’est l’histidine.

En plus de ces acides aminés essentiels on retrouve d’autres acides aminés comme la cystéine, la tyrosine, l’acide ascorbique, ...

Cette richesse en acides aminés essentiels est une rareté dans le règne végétal.

Graine de Chanvre, reine des protéines végétales !!!

Même si les graines décortiquées de Chanvre présentent moins de fibres que les graines entières, elles contiennent tout de même 5 % de fibres insolubles.

Pour couronner le tout, c’est un cocktail de vitamines (A, E, B1, B2, B3, B6 et B9), de minéraux (phosphore, potassium, magnésium, calcium), d’oligo-éléments (fer, zinc, soufre) qu’elle vous apporte.

Ce n’est pas pour rien que l’on qualifie les graines décortiquées de Chanvre de super-aliment, ce sont des alliées de taille pour une alimentation saine et variée de tout à chacun. Et plus particulièrement pour les sportifs et les nouveaux régimes alimentaires : flexitarien, végétarien, vegan.

Et tout cela, sans gluten !

L’ensemble de ces bienfaits favorisent :

• Santé cardiovasculaire : Acides gras essentiels
• Système immunitaire : Acides gras essentiels, vitamines et minéraux

Afin de vous faire profiter pleinement des qualités organoleptiques et nutritionnelles des graines de Chanvre décortiquées nous les décortiquons régulièrement nous permettant ainsi de vous garantir la fraîcheur de notre produit. 

Utilisations :

Crues, elles sont parfaites pour être incorporées dans vos energy balls, yaourts, céréales, muesli, granola, pâtes à tartiner, jus de fruits, smoothies, glaces, glaçages, sauces/coulis. Mais également saupoudrées sur vos green bowls, salades de fruits et/ou légumes ou tout simplement sur vos assiettes pour le dressage.

Cuites, adoptez-les pour la confection de vos pains, pâtisseries, viennoiseries, panures et petits fours apéritifs. Elles peuvent également être légèrement torréfiées mais attention à ne pas dépasser les 165 °C.

Avec nos graines de Chanvre décortiquées, réalisez votre propre lait végétal de Chanvre !

Idées recettes :

- Les recettes

Utilisateurs et Régimes :

Elles conviennent à tous les stades de la vie.

Convient aux régimes végétarien, végétalien, vegan et sans gluten.

Ingrédients : 

100 % Graines de Chanvre (Cannabis sativa L.) décortiquées issues de l’Agriculture Biologique. Graines monovariétales : Fédora 17.

Produit issu de l'Agriculture Biologique certifié par Ecocert FR-BIO-01.

Origine : 

France, cultivé et décortiqué en Eure et Loir.

C du Centre, Label régional alimentaire, fondé sur l’authenticité et la provenance des produits « vrais par nature ». (Région Centre Val de Loire)

A savoir :

Les acides gras essentiels Oméga 3, étant fragiles et instables, ils s’oxydent facilement lorsqu’ils sont exposés à l’air, la chaleur ou la lumière.

La cuisson peut donc détruire les oméga 3 des graines décortiquées de Chanvre, cependant dans la confection de pains, pâtisserie et viennoiserie soyez rassuré, l’humidité et la température peu élevée à cœur permet de les préserver dans leur totalité ou presque.

Pour les préserver au maximum, privilégiez des températures inférieures à 165 °C lors de la torréfaction.

Conseils de conservation :

• Le contenant fermé, les conserver dans un endroit frais à l’abri de la chaleur et de la lumière 12 mois, voir la Date de Durabilité Minimum (DDM) sur l’étiquette.
• Une fois le contenant ouvert, les conserver de préférence dans un endroit frais à l’abri de la chaleur et de la lumière et les consommer dans les 3 mois pour profiter pleinement de l’intégralité de leurs bienfaits. (Conservation idéale et étendue à 6 mois au réfrigérateur)

N’hésitez pas à chasser l’air après utilisation lors de la fermeture de votre doypack.

Afin de le limiter ces risques et le gaspillage, nous ne vendons que des contenants de petites tailles en doypacks (200 g) munis d’un zip. 

Qualité :

En vue d’une qualité optimale de nos graines décortiquées, des analyses sont réalisées par des laboratoires certifiés à 2 étapes de la transformation :

• Analyses avant décorticage des graines.
• Analyses avant mise en sachet.

Ainsi, dans ces graines de Chanvre décortiquées, nous avons vérifié les taux d'acide linoléique, d'acide alpha-linolénique, d’acide oléique, d'acide gamma-linolénique, de vitamines, de protéines et d’acides aminés.

Emballage recyclable et garanti sans Phtalate ni Bisphénol A.