GRAINES DE CHANVRE BIOLOGIQUES

L'authentique graine de Chanvre, un super-aliment irrésistible !

Nos graines de Chanvre biologiques sont soigneusement triées et nettoyées afin de vous apporter les précieux composants de la graine de Chanvre dans leur intégralité.

Son délicieux goût subtil de noisette allié à son mélange de texture, à la fois croquante pour les téguments (enveloppe) et douce et délicate pour l'amande, ne vous laisseront pas indifférent aussi bien sur le plan gustatif que par le côté décoratif qu’elle apporte à vos préparations culinaires.

Riches en acides gras essentiels (oméga 3 et oméga 6), en protéines, en acides aminés et vitamines, source de fibres, de minéraux et d'oligo-éléments, ses nombreuses vertus nutritives font des graines de Chanvre un super-aliment incontournable d’un régime alimentaire sain et varié.

Notre reine des protéines végétales est composée de 35 % de lipides dont 28 % d’acides gras polyinsaturés, 25 % de protéines, 25 % de glucides et 15 % de fibres.

Sa teneur en lipide est composée à 80 % d’acides gras essentiels Oméga 3 (acide alpha-linolénique) et Oméga 6 (acide linoléique) dans un rapport optimal pour le corps humain qui est de 1 pour 3. 

Acides gras essentiels, car ce sont deux acides gras polyinsaturés que notre corps ne produit pas et dont la source unique d’apport est notre alimentation.

En plus des acides gras essentiels (Oméga 3 et Oméga 6), les graines de Chanvre contiennent des acides gras Oméga 9 (acide oléique), souvent négligés car le corps est capable d’en produire à partir d’autres acides gras insaturés, mais tout aussi bénéfiques que les Oméga 3 et Oméga 6.

Un autre intérêt des graines de Chanvre réside dans la présence de GLA (acide gamma-linolénique), un autre acide gras essentiel moins connu, en effet certaines personnes ne sont pas en mesure de le synthétiser à partir des omégas 6 et ont donc besoin d’une source directe, à savoir que les seules autres sources alimentaires sont le lait maternel, la spiruline et l’onagre.

Riche en protéines avec 25 % de protéines végétales. A savoir que les protéines contenues dans la graine de chanvre sont assimilables dans leur ensemble, cette particularité est due à l’absence d’inhibiteurs de trypsine (enzyme participant à la digestion des protéines) dans la graine de chanvre, ce qui permet l’absorption de la totalité des protéines et donc des acides aminés par l’organisme.

Ses protéines (composées d’environ 65 % de globuline édestine et de 35 % d’albumine) sont qualifiées de complètes car elles contiennent les 8 acides aminés essentiels à l’Homme adulte, 1 acide aminé essentiel au nourrisson et bien d’autres acides aminés.

On parle d’acide aminés essentiels car l’organisme n’est pas capable de les synthétiser, la seule source étant l’alimentation. Parmi les 8 acides aminés essentiels à l’Homme adulte on retrouve : isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine, quant à l’acide aminé essentiel au nourrisson, c’est l’histidine.

En plus de ces acides aminés essentiels on retrouve d’autres acides aminés comme la cystéine, la tyrosine, l’acide ascorbique, …

Cette richesse en acides aminés essentiels est une rareté dans le règne végétal.

Graine de Chanvre, reine des protéines végétales !!!

La graine de Chanvre vêtue de sa belle robe (téguments) présente de ce fait plus de fibres que les graines décortiquées, elles contiennent 15 % de fibres dont 12 % de fibres insolubles et 3 % de fibres solubles.

Pour couronner le tout, c’est un cocktail de vitamines (A, E, B1, B2, B3, B6 et B9), de minéraux (phosphore, potassium, magnésium, calcium), d’oligo-éléments (fer, zinc, soufre) qu’elle vous apporte.

A noter la faible teneur en acide phytique contenu dans les téguments de la graine de Chanvre, limitant ainsi les liaisons de cet acide aux minéraux, ils sont de ce fait beaucoup plus biodisponibles pour l’organisme. 

Ce n’est pas pour rien que l’on qualifie les graines de Chanvre de super-aliment, ce sont des alliées de taille pour une alimentation saine et variée de tout à chacun. Et plus particulièrement pour les sportifs et les nouveaux régimes alimentaires : flexitarien, végétarien, vegan.

Et tout cela, sans gluten !

L’ensemble de ces bienfaits favorisent :

• Santé cardiovasculaire : Acides gras essentiels
• Système immunitaire : Acides gras essentiels, vitamines et minéraux

Utilisations :

Crues, saupoudrez-les sur vos salades de légumes et/ou fruits ainsi que sur vos green bowls. Incorporez-les dans vos energy balls, yaourts, céréales, muesli, granola, pâte à tartiner, glaces et glaçages. 

Cuites, adoptez-les pour la confection de vos pains, pâtisseries, viennoiseries et petits fours apéritifs. 

Torréfiées vous n'y résisterez pas !

Idées recettes :

- Les recettes

Utilisateurs et Régimes :

Elles conviennent à tous les stades de la vie.

Convient aux régimes végétarien, végétalien, vegan et sans gluten.

Ingrédients : 

100 % Graines de Chanvre (Cannabis sativa L.) issues de l’Agriculture Biologique. Graines monovariétales : Fédora 17.

Produit issu de l'Agriculture Biologique certifié par Ecocert FR-BIO-01.

Origine : 

France, cultivé en Eure et Loir.

C du Centre, Label régional alimentaire, fondé sur l’authenticité et la provenance des produits « vrais par nature ». (Région Centre Val de Loire)

A savoir :

Les acides gras essentiels Oméga 3, étant fragiles et instables, ils s’oxydent facilement lorsqu’ils sont exposés à l’air, la chaleur ou la lumière.

La cuisson peut donc détruire les omégas 3 des graines de Chanvre, cependant dans la confection de pains, pâtisserie et viennoiserie soyez rassuré, l’humidité et la température peu élevée à cœur permet de les préserver dans leur totalité ou presque.

Pour les préserver au maximum, privilégiez des températures inférieures à 165 °C lors de la torréfaction.

Conseils de conservation :

• Le contenant fermé, les conserver dans un endroit frais à l’abri de la chaleur et de la lumière 24 mois, voir la Date de Durabilité Minimum (DDM) sur l’étiquette.
• Une fois le contenant ouvert, les conserver de préférence dans un endroit frais à l’abri de la chaleur et de la lumière et les consommer dans les 12 mois pour profiter pleinement de l’intégralité de leurs bienfaits.

N’hésitez pas à chasser l’air après utilisation lors de la fermeture de votre doypack.

Afin de le limiter ces risques et le gaspillage, nous ne vendons que des contenants de petites tailles en doypacks (200 g) munis d’un zip. 

Qualité :

En vue d’une qualité optimale de nos graines, des analyses sont réalisées par des laboratoires certifiés :

• Analyses avant mise en sachet.

Ainsi, dans ces graines de Chanvre, nous avons vérifié les taux d'acide linoléique, d'acide alpha-linolénique, d’acide oléique, d'acide gamma-linolénique, de vitamines, de protéines, d’acides aminés, de fibres, de minéraux et d'oligo-éléments.

Documents à consulter :

• Certificat AB, Ecocert

Emballage recyclable et garanti sans Phtalate ni Bisphénol A.