Ingrédients pour 2 personnes :
- 60 g de farine de chanvre
- 60 g de farine d’avoine
- 200 mL de lait d’amande
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- Sel et poivre
- 1 pincée de curcuma
- 1 oeuf
- 80 g de cottage cheese
- 1 avocat (pelé et coupé en lamelles)
- 1 c. à café de graines de sésame
- Quelques brins de ciboulette ciselée.
- Huile végétale (pour la cuisson des pancakes)
Préparation :
1- Dans un saladier, mélangez les farines avec le lait d’amande, la levure, le bicarbonate de soude, sel, poivre, le curcuma et l’oeuf battu.
2- Huilez une petite poêle, versez une petite louche de la préparation et lorsque des bulles apparaissent la surface, retournez le pancake et faites cuire l’autre face encore 1 à 2 minutes. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
3- Garnissez les pancakes de cottage cheese et de lamelles d’avocat. Saupoudrez de graines de sésame et de ciboulette ciselée.
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