Ingrédients pour 2 personnes :

- 60 g de farine de chanvre

- 60 g de farine d’avoine

- 200 mL de lait d’amande

- 1/2 sachet de levure 

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- Sel et poivre

- 1 pincée de curcuma

- 1 oeuf

- 80 g de cottage cheese

- 1 avocat (pelé et coupé en lamelles)

- 1 c. à café de graines de sésame

- Quelques brins de ciboulette ciselée.

- Huile végétale (pour la cuisson des pancakes)

Préparation :

1- Dans un saladier, mélangez les farines avec le lait d’amande, la levure, le bicarbonate de soude, sel, poivre, le curcuma et l’oeuf battu.

2- Huilez une petite poêle, versez une petite louche de la préparation et lorsque des bulles apparaissent la surface, retournez le pancake et faites cuire l’autre face encore 1 à 2 minutes. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

3-  Garnissez les pancakes de cottage cheese et de lamelles d’avocat. Saupoudrez de graines de sésame et de ciboulette ciselée.