Ingrédients pour 18 madeleines :
- 2 œufs
- 50 g de farine de chanvre
- 100 g de farine de blé
- 150 g de sucre de canne
- 125 g de beurre
- 1 zeste de citron râpé
- 1/2 sachet de poudre à lever (ou levure)
Préparation :
1- Préchauffez votre four à 210°C chaleur tournante.
2- Faites fondre le beurre à feux très doux dans une casserole, puis réservez.
3- Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
4- Ajoutez-y le beurre fondu et la farine cuillerée par cuillerée, puis le zeste de citron.
5- Ajoutez la poudre à lever (ou levure) et mélanger.
6- Chemisez vos moules à madeleines avec du beurre, une fois le beurre figé, remplissez-les de pâte.
7- Enfournez pendant 10 minutes.
8- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.