Muffins poires-noix à la farine de Chanvre
Ingrédients pour 10 muffins :
- 50 g de farine de chanvre
- 50 g de farine de riz demi-complet
- 30 g de farine de sarrasin
- 40 g d’amandes en poudre
- 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes
- 50 g de sucre complet
- 1 œuf
- 200 mL de lait d’avoine ou d’amande
- 1 sachet de levure
- 3 g de bicarbonate de soude
- 1 belle pincée de sel
- 1 poire
- 15 g de noix
- 3 cuillères à soupe d’huile de colza (de 1ère pression à froid)
- Beurre pour les moules à muffins
Préparation :
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Mélangez les farines, la poudre d’amande, la levure, le bicarbonate et le sel.
3- Fouettez l’oeuf avec le sucre complet, ajoutez la purée de cacahuète, l’huile de colza et le lait végétal. Mélangez bien.
4- Lavez et coupez la poire en dés. Ajoutez-les à la pâte.
5- Beurrez les moules à muffins et versez la pâte.
6- Parsemez le dessus des muffins de noix concassées, et enfournez une quinzaine de minutes.
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